เมื่อพูดถึงหน้าร้อนของญี่ปุ่นแล้วนั้น สิ่งที่ต้องตามมาและขาดไม่ได้เลยคือ “เบียร์เย็นๆ” เมื่อคนญี่ปุ่นนั่งผ่อนคลายด้วยเบียร์เย็นๆแล้วนั้น ก็ต้องมีกลับแกล้มเข้าปากซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาๆของวงเหล้าสากล…

โดยปกติแล้วกับแกล้มของคนไทยก็จะเป็นของจำพวกลาบ น้ำตก หมูทอด แหนมย่าง ลูกชิ้น ไปจนถึงถั่วต่างๆ แต่จะมีใครรู้บ้างว่ากลับแกล้มที่คนญี่ปุ่นชอบกินไปพร้อมๆกับเบียร์เย็นๆ จะมีหน้าตาแบบไหน? วันนี้ทาง anngle ได้นำกลับแกล้มที่ฮอตฮิตที่สุดจากเกาะญี่ปุ่นมาให้ดู และสอนวิธีทำให้ลองนำกลับไปทำกินกันเองที่บ้านได้ด้วย!!

กลับแกล้มที่ว่าคือ “ถั่วแระญี่ปุ่น” ที่นำไปทอดน้ำในกระทะ หลายคนฟังแล้วอาจจะบอกว่าธรรมดามากๆ แต่ใครจะไปรู้ว่าก็แค่ถั่วแระญี่ปุ่นนี่แหละ เมื่อนำไปทอดน้ำแล้ว จะมีทั้งความหวานความหอมออกมามากกว่าปกติถึง 2 เท่าเลยทีเดียว!!!

อย่ารอช้า!! มาทำไปพร้อมๆกันเลย

1. นำถั่วแระไปล้างน้ำให้สะอาด

2. หลังจากนั้นนำไปล้างด้วยเกลือและขัดเบาๆให้ขนออก

3. นำไปคลุกเกลืออีกครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติ (ถั่วแระ 100g / เกลือ 1 ถ้วย)

4. เมื่อคลุกเกลือเรียบร้อยแล้ว นำไปใส่ในกระทะทอด

5. เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงถัวแระ

6. นำฝากระทะมาปิดโดยแง้มช่องว่างไว้นิดหน่อย

7. เปิดฝาออกมากลับด้านถั่่วบ้าง และทอดน้ำไปจนกว่าเปลือกตรงเมล็ดจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

ในขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะว่าต้องอดทนทอดน้ำไปเรื่อยๆพร้อมกับกลิ่นหอมของถั่วแระที่ค่อยๆโชยออกมาเต็มห้อง

ในที่สุด ก็ได้เมนูถั่วแระญี่ปุ่นทอดน้ำออกมา

หน้าตาของถั่วแระที่ทอดเสร็จ เปลือกตรงเมล็ดจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน แสดงถึงความอร่อยสุดๆ!!

และนี่คือเซตแห่งความอร่อย “เบียร์เย็นๆและถั่วแระทอดน้ำ”

ที่มา – anngle