ถั่วแดงกับขนมญี่ปุ่น..เพราะเราโตมาด้วยกัน

29th มิ.ย. 2014

ถ้าพูดถึงขนมญี่ปุ่นแล้ว เชื่อว่าผู้อ่านหลายท่านต้องเคยรับประทานขนมญี่ปุ่นที่ทำมาจากถั่วแดงแน่นอน เพราะถั่วแดงจัดเป็นส่วนผสมหลักๆ ที่พบได้ในขนมญี่ปุ่นทั่วไป โดยจะนำถั่วแดงไปกวนใส่น้ำตาลให้มีรสชาติหวานและมีความเหนียว แล้วจึงจะนำไปใช้เป็นไส้ หรือราดหน้าขนม ขนมที่มีส่วนประกอบของถั่วแดงนั้นพบได้แทบจะทุกฤดูกาลของญี่ปุ่น เช่น โดรายากิ ไดฟุกุไส้ถั่วแดง อังดังโงะ เป็นต้น   โดรายากิ – ไดฟุกุไส้ถั่วแดง อังดังโงะ  ชาวญี่ปุ่นค้นพบว่าถั่วแดงเป็นพืชที่ให้พลังงานมาเป็นเวลาช้านานตั้งแต่สมัยโจมน คาดว่าถั่วแดงจะเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 โดยถั่วแดงได้ปรากฎในตำนานโคจิกิ และ นิฮงโชะคิ1 ความว่า เทพธิดาโอเงสึมีต้นถั่วแดงงอกออกมาตรงจมูก และเทพธิดาโอเงสึจะสามารถเนรมิตให้มีพืชพรรณงอกงามตามร่างกายของตนได้ แต่ต่อมา เทพธิดาโอเงสึ โดน ซุซาโนะโอะโนะมิโคะโตะ ลอบสังหาร หลังจากนั้นศพของเทพธิดาโอเงสึจึงเกิดใหม่เป็นธัญพืชทั้งห้า นับตั้งแต่นั้นมาก็นับถือเทพธิดาโอเงสึเป็นเทพแห่งความอุดมสมบูรณ์ 1.ตำนานการกำเนิดประเทศญี่ปุ่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีเทศกาลเก็บเกี่ยวพืชพรรณ เพื่อเป็นการขอบคุณต่อเทพเจ้าที่บันดาลพืชพรรณให้อุดมสมบูรณ์ตลอดปี ชาวญี่ปุ่นโบราณจึงได้ทำ โอะมุซุบิ หรือ […]