ราเมงรสเลิศ 3 ร้าน แห่งชินจุกุ

24th มิ.ย. 2015

ใครใครที่ไปญี่ปุ่น ก็คงอยากทานราเมง (ラーメン) ต้นตำรับอร่อยๆ กันใช่ไหมละคะ ยิ่งร้านอร่อยๆ ยิ่งหาทานยากแล้วละก็ ใครใครก็คงอยากจะไปลองทาน แถมถ้าราคาไม่แพงด้วยละก็ยิ่งต้องเร่งสปีดเท้าบึ่งไปให้ได้แน่นอน… ยิ่งถ้าเราไปเที่ยวแถวสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองอย่างชิบุยะ (渋谷)หรือชินจุกุ (新宿) แล้วได้ทานของอร่อย คงจะแฮปปี้ทริปกันไปตามๆกัน วันนี้ anngle.org/th เลยจะมาแนะนำ ร้านเด็ด ดัง ชนิดที่ถูกและอร่อยแถวๆชินจุกุมาฝากกันค่ะ ร้านโทโอมิยะ十味や รสชาติอันดับหนึ่งของราเมงในย่านนี้ต้องยกให้ร้าน โทโอมิยะเลยละค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกมองว่า เป็นร้านโซบะไปซะนี่… และเมนูที่แนะนำคือ ราเมงมิโซะขาว (shiro miso ramen : 白味噌ラーメン) ซึ่งรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เกินกว่าความเป็นซุปมิโซะที่พวกเราคุ้นเคยด้วยความอร่อยเกินอัตราเชียวค่ะ แถมเนื้อชาชูก็ยังเหนียมนุ่ม กรุ่นกลิ่นตุ๋นให้รู้สึกดีอีกด้วย ถ้าได้ทานราเมงชามนี้กับเกี๊ยวซ่าแล้วด้วยละก็ รับรองต้องเป็นอาหารมื้อที่มีความสุขที่สุดเลยละค่ะ ร้านเปิดบริการทุกวัน […]

ขุดคุ้ยเรื่องเส้น ในอาหารญี่ปุ่น

23rd มิ.ย. 2014

ก๋วยเตี๋ยวในเมืองไทยนั้นเราอาจคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ว่าใส่เส้นหลักๆอยู่ 3 ประเภท คือ เส้นหมี่ เส้นเล็ก และเส้นใหญ่ ซึ่งมีส่วนผสมในการทำเส้นที่เหมือนกันเป๊ะ แตกต่างกันเพียงแค่ขนาดของเส้นเท่านั้น นอกจากนี้ก็ยังมีเส้นพิเศษที่เราเรียกกันว่าบะหมี่ด้วย… …….แต่พอคนไทยเราไปเจอเส้นของญี่ปุ่นก็คงงงกันอยู่สักพักใหญ่ เพราะอาหารเส้นของญี่ปุ่นนั้นมีเส้นอยู่หลากหลายชนิดจนจำกันแทบจะไม่ไหวเลย ไม่ว่าจะเป็นเส้นโซบะ อุด้ง ราเมง และวัตถุดิบที่ใช้ผลิตของแต่ละเส้นนั้นก็ยังแตกต่างกันไปอีกด้วย เช่น ไข่ เกลือ สาหร่าย แต่การผลิตเส้นทั้งหมดจะมีส่วนประกอบพื้นฐานเหมือนกันคือแป้งและน้ำ ซึ่งทำให้รสชาติของแต่ละเส้นนั้นมีเอกลักษณ์เฉพะตัว ผลที่ตามมาของเส้นที่ใช้ส่วนประกอบต่างกันก็คือลักษณะการทานหรือเครื่องเคียงที่ต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มลิ้น…..   แฟนๆหลายคนคงอยากจะรู้กันแล้วละสิ ว่าเส้นแต่ละชนิดมันแตกต่างกันอย่างไร??? เพราะเราๆก็ไม่ได้คุ้นเคยกับเส้นญี่ปุ่นด้วยสิ ถ้างั้นอย่ามัวรอช้า เพราะวันนี้ ได้คัดสรรเส้นต่างๆมาให้ทุกๆคนได้ซู้ดดดดด…กันถึงบ้านเลย   โซบะ (Soba : そば) ทำมาจาก Buckwheat ที่ทำให้เส้นมีสีน้ำตาลอ่อน […]